Make your own free website on Tripod.com
ขณะนี้คุณกำลังอยู่ที่ เคมีออนไลน์/สารและการเปลี่ยนแปลง => การจัดจำแนกสาร 2
Page selector : หัวข้อก่อนหน้า 0 1 3 4 5 6 7 หัวข้อถัดไป

 

- คอลลอยด์ -

   
  ......คอลลอยด์เป็นของผสมที่ประกอบด้วยอนุภาคที่มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 10-7เชนติเมตร ถึง 10-4 เซนติเมตร โดยกระจายอยู่ในสารอีกชนิดหนึ่งที่เป็นตัวกลาง ตัวอย่างเช่น น้ำนม น้ำสลัด น้ำแป้งสุก หมอก ควันไฟ

สมบัติสำคัญของคอลลอยด์
 
1. สามารถ กระเจิงแสงได้ เรียกปรากฏการณ์นี้ว่า ปรากฎการณ์ทินดอลล์
2. คอลลอยด์ ไม่ตกตะกอน
3. เส้นผ่านศูนย์กลางยาว 10-7 เชนติเมตร ถึง 10-4 เซนติเมตร
4.
เมื่อส่องดูด้วยเครื่องมือ ที่เรียกว่า อัลตราไมโครสโคป(Ultramicroscope)จะพบว่าอนุภาคมีการเคลื่อนที่แบบบราวเนียน (Brownion Movement) คือเคลื่อนที่เป็นเส้นตรง ไม่มีทิศทางแน่นอน
ชนิดของคอลลอยด์
 
ชนิดของคอลลอยด์ สามารถจัดแบ่งตามสถานะ
ของอนุภาค ที่กระจายอยู่ในตัวกลางและสถานะของตัวกลางได้ดังนี้
 
ชนิดของคอลลอยด์
สถานะการเกิดของคอลลอยด์
ตัวอย่าง
1.ซอล (sol) เกิดจากอนุภาคของแข็งกระจายอยู่ในตัวกลางที่เป็นของเหลว แป้งในน้ำ โปรตีนในน้ำ
2.เจล (Gel) เหมือนข้อ 1 แต่อนุภาคมีขนาดใหญ่กว่าในซอล และมีพันธะเชื่อมโยงระหว่างโมเลกุล วุ้น เยลลี แยม แป้งเปียก ยาสีฟันบางชนิด
3.อีมัลชัน (Emulsion) เกิดจากอนุภาคของของเหลวกระจายอยู่ในตัวกลางที่เป็นของเหลว น้ำนม น้ำกะทิ น้ำสลัด
4.แอโรซอล (Aerosol) เกิดจากอนุภาคของของแข็งหรือของเหลวกระจายอยู่ในตัวกลางที่เป็นก๊าซ ควัน เมฆ หมอก สเปรย์
5.โฟมของเหลว
(Liquid foam)
เกิดจากอนุภาคของก๊าซแขวนลอยอยู่ในของเหลว ฟองสบู่ ครีมโกนหนวด
6.โฟมของแข็ง
(Solid foam)
เกิดจากอนุภาคของก๊าซแขวนลอยอยู่ในของแข็ง เม็ดโฟม ฟองน้ำ
   
  น่ารู้ !
 

......คอลลอยด์ที่เราพบมากในชีวิตประจำวันคือคอลลอยด์ชนิด อีมัลชัน
โดยอีมัลชันบางชนิดจะอยู่ตัวเมื่อเติมสารอื่นลงไป สารดังกล่าวเรียกว่า "อีมัลซิฟายเออร์ (Emulsifier)" ซึ่งจะทำหน้าที่เป็นตัวประสาน ทำให้อนุภาคของเหลวทั้ง 2 ชนิด กระจายแทรกกันอยู่ได้ เช่น

น้ำสลัด เกิดจากน้ำมันพืชผสมน้ำส้มสายชู โดยมีไข่แดงเป็นอีมัลซิฟายเออร์
น้ำนม เกิดจากไขมันสัตว์กระจายอยู่ในน้ำ โดยมีเคซีนเป็นอีมัลซิฟายเออร์
น้ำ+น้ำมัน จะเข้ากันได้เมื่อมีสบู่คอยทำหน้าที่เป็นอีมัลซิฟายเออร์

   
 

สมบัติของคอลลอยด์เมื่อเปรียบเทียบกับสารอื่น

 

ขณะนี้คุณกำลังอยู่ที่ เคมีออนไลน์/สารและการเปลี่ยนแปลง => การจัดจำแนกสาร 2
Page selector : หัวข้อก่อนหน้า 0 1 3 4 5 6 7 หัวข้อถัดไป